テーマ:食育

今日は、チョッとマニアックに…日向夏ちゃん

日向夏と言っても、そんなもん食べたことないわ!って人もおいと思いますが… まあ、食べ方もチョッと変わってはいるんですが… まず、皮の黄色い部分をリンゴの皮を剥く要領で薄く剥きます。 内側の白い部分は、そのまま実の方に残しておく。ここがポイント! 白皮と実を一緒にそぎ切りしていきます。 白皮と実を一緒に食べます。 …
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偉大なる母…清見

清見は、温州みかんとオレンジの交配によって誕生した柑橘。 温州みかんの甘みとオレンジの香りを受け継いだ魅力あふれるフルーツです。 清見という名前は、誕生地の静岡県清水市興津にある清見潟と、それを見下ろす清見(せいけん)寺というお寺からとられました。 一時期は非常にもてはやされた清見ですが… 最近は、オレンジのよう…
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さしもの 『せとか』 も…

『せとか』って、ご存知ですよね? 数式のように表わせば… (清見タンゴール×アンコール)×マーコット=せとか となるのですが、 2004年の某TV番組で「特選食材」として紹介され、大ブレークしたスーパー柑橘です。 特徴は… とにかく皮が薄い! せとか を縦にカットしたところです。本当に皮が…
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竜馬ブーム?なのに、土佐文旦は…

今年は、福山 竜馬で世の中騒がしそうですが、 店頭の土佐文旦はあまり盛り上がってません。 正直、栽培開始が昭和18年からだそうですから、竜馬は食べてないか… でも、新婚旅行の長崎で、ザボンでも食べたかな。 と言う訳で、マニアックで皮の厚い土佐文旦ですが、 皮が厚いから、マーマレードでも作りましょう! …
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ブラッドオレンジ…入荷!

ブラッドオレンジ…、何じゃそりゃ? 一般的には、あまり馴染みがないかも知れませんが、 知る人ぞ、知る!と言ったところでしょうか、洋食系の料理屋さんなんかは、この時期によく使います。 深紅の果肉が特徴的で、ジュースにするとまさに名前の通り血の色です! でも、ビタミンCは普通のオレンジの約2倍、アントシアニンも…
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食の検定 食農3級

本日、数十年縁の無かった検定試験なるものを受けてきました。 受験票や、受験番号も久しぶり。 マークシート世代ではない者には新鮮でした。 ただし、老眼鏡が必需品… タイトル通り、今年から始まった食の検定 食農3級です。 有限責任中間法人 食の検定協会 が主催です。 後援は、某H地元新聞(何でやろ…?何にでも顔出…
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